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近日，国际葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）发布了今年法国采收预估，2023 年法国葡萄酒产量在 4,400万-4,700 万升之间，高于 2022 年的 4,540 万升，也将达到甚至超过过去 5 年的平均水平。   路易庄园纯手工采收葡萄现场 2023 年，法国的表现似乎比意大利和西班牙都好，意大利国家农业组织 Coldiretti 表示，极端天气事件可能会使今年的葡萄酒产量减少14%；而西班牙的种植者则估计，高温和干旱可能会使该国的葡萄酒产量下降12%，均低于平均水…

  闭上眼睛，想象一下，咬一片清爽多汁的柠檬，是不是口水已经在嘴巴里打转了？酸的作用在于它能平衡口感。5001拉斯维加斯常听到诸如“新鲜、活泼、爽脆”这样的品酒词，其实就是对酸度的评价，没有酸度，葡萄酒尝起来会显得平淡而松弛。     为什么葡萄酒是酸的?   葡萄酒的大部分酸性物质来自于葡萄。葡萄和很多水果一样，本身含有酸味物质——有机酸，最初在未成熟的果实中大量出现，是为了避免被动物吃掉。随着葡萄生长成熟，酸含量会逐渐…

人生在世 吃喝二字 吃饭满足肉体 喝酒陶醉灵魂     吃饭满足肉体   吃饭，是所有动物的本能。   5001拉斯维加斯都知道，植物是可以自己进行光合作用来获取养分。而人类则和其他动物一样，需要通过摄取食物来维持自身的能量。因为物质和细胞都有它所存续的时间，当物质消耗完毕或者细胞衰老之后就要从摄入的食物中来进行补充。     “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”人硬不过饭！再厉害的人都要吃饭吧，毕竟这是是所有动物生存最基本的…

5001拉斯维加斯常常会听到关于“新世界”与“旧世界”葡萄酒的说法。 那么葡萄酒是如何发展出“两个世界”的呢？ 它们有什么区别？ 从广义上讲，这种区别可以说是现代酿酒传统的起源与发展。此外，口感等其它几个关键因素也被作为“新世界”和“旧世界”葡萄酒的两种参考。   新世界与旧世界葡萄酒的口味 这里5001拉斯维加斯总结的是葡萄酒所表现出来的一些较为典型的特征。比如：旧世界葡萄酒的制作工艺更传统，…

相信很多朋友都注意到，在葡萄酒储藏的环节中，酒瓶基本都是处于水平放置的状态，尤其是陈年的葡萄酒更是这样，所以很多人在家中存放葡萄酒的时候都会把葡萄酒瓶水平放置。   那是不是所有的葡萄酒都要水平存放呢？当然不是，今天就带你看看，哪些葡萄酒是不需要水平存放的。       什么葡萄酒必须要水平存放         通常，带有木塞的葡萄酒都要水平存放，不管是软木塞、复合软木塞还是高分子合成塞（塑料塞子），带有这些塞子的酒…

  一群来自法国波尔多的浪漫艺术家，他们生活在非遗小镇圣埃美隆产区的顶级风土上，这里鸟语花香空气清新，这里人杰地灵好酒辈出，他们用质朴和勤劳孕育收获，他们用传承和智慧惊艳世界，在一座与600岁的“网红”故宫同龄的葡萄庄园里，他们延续着千年恪守的种植、酿造技艺，打造出了完美诠释波尔多右岸圣埃美隆产区的--路易庄园葡萄酒。   混合酿造的平衡与柔美、单一酿造的柔顺与醇厚，路易庄园的这群艺术家用最优雅纯粹的方式，俘获了众多品鉴大师的心，优异的评分、充满真挚的…

  喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。       入口后的技术动作     品酒时让红酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动红酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样。最后让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。     含酒     国外顶级食品研究机构 (ISMG)发现，喝红酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下，将更能品尝到酒的香…

  ｜红葡萄酒的陈年变化｜   陈酿的前提之一是给酒一个好的环境，话说“酒是陈的香”，但是对于葡萄酒来说并非都如此，大部分的葡萄酒都是适合在年轻时饮用，从青少年到中年再到衰老的红酒颜色和口感是如何变化的呢？   红葡萄酒颜色的变化     ｜青少年期的葡萄酒｜   指刚装瓶后未经过所需的瓶内熟成期的葡萄酒。颜色深邃；香气较简单、复杂度不够、不优雅、缺少变化性，而且来自葡萄的香气与来自橡木桶的香气没有完好融合；单宁…

  喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。   有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞;烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧;离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。而品酒，是独自一人的修行。   一、红葡萄酒入口后的技术动作     品酒时让红葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动红葡萄酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样。最后让口腔充分体验酒液…

相信很多葡萄酒初尝者都有这样的疑问，“我的葡萄酒总是有一股苦味，这个酒还能喝吗？” 大部分国人，都会有这种体验吧，因为国人大多不爱喝“苦”的酒水或饮品，而且会比较在意这个味道。 但大家不知道的是葡萄酒有苦味对于葡萄酒来说，是一件好事，为什么呢？     一款酒，如果只有一种味道，那么它也就失去了其他的味道，那么这款酒可以被判定为不合格，没有一丝丝复杂味道的酒，不是好酒。酸、甜、苦、辣、咸是人们对于味觉的基本感受，对于一些刚刚接触…